Hojiblanca

La Hojiblanca es una variedad de olivo originaria de Andalucía, especialmente extendida por las provincias de Córdoba, Málaga y Sevilla. Su nombre proviene del color blanquecino que presentan las hojas en su envés. Es una de las variedades más cultivadas en España y da lugar a aceites con una personalidad muy reconocible.

El aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna Hojiblanca se distingue por su frutado equilibrado, con notas de frutos secos, hierba y, en cosechas tempranas, toques de higuera o almendra verde. Su amargor y picante son suaves o medios, lo que lo hace muy accesible para quienes se inician en la cata y apreciación del AOVE. También puede encontrarse formando parte de coupages que buscan suavizar aceites más intensos.

Si eres nuevo en el mundo del aceite de oliva, un monovarietal Hojiblanca es una buena puerta de entrada: su sabor redondo y sin aristas fuertes combina bien con ensaladas, pescados al horno o simplemente con pan tostado. Busca en la etiqueta la indicación de la variedad para asegurarte de lo que compras.