Picual

La Picual es la variedad de aceituna más cultivada en España y una de las más extendidas del mundo. Su nombre hace referencia a la forma puntiaguda del fruto. Se cultiva principalmente en Jaén y otras provincias andaluzas, y es la base de muchos de los aceites de oliva virgen extra más reconocidos del mercado.

Para el comprador, conocer esta variedad es útil porque el aceite de Picual tiene una personalidad muy marcada: sabor frutado intenso, con notas a hierba, tomate y hoja de olivo, junto con un amargor y picor característicos. También destaca por su alta estabilidad, lo que significa que se conserva bien durante más tiempo que otros aceites, resistiendo mejor la oxidación.

Si buscas un aceite versátil para cocinar y también para tomar en crudo, la Picual es una excelente opción. Pruébalo sobre tostadas o para aliñar ensaladas: su carácter intenso realza cualquier ingrediente. Fíjate en la etiqueta que indique monovarietal Picual para asegurarte de que el aceite proviene exclusivamente de esta variedad.