Aceite de oliva lampante

El aceite de oliva lampante es el aceite obtenido directamente del fruto del olivo —sin mezclas con otros aceites— pero que presenta defectos de calidad tan importantes que lo hacen no apto para el consumo humano en su estado natural. Su nombre viene del uso histórico de estos aceites de baja calidad como combustible en lámparas de aceite.

Para el comprador, lo esencial es saber que el lampante nunca llega a la tienda tal cual: antes debe pasar por una refinería donde se eliminan sus defectos mediante procesos físicos y químicos. El resultado de esa refinación, mezclado posteriormente con aceites vírgenes, da lugar al llamado aceite de oliva (a secas) que sí se puede vender y consumir. A diferencia del virgen extra o del virgen, el lampante no tiene categoría comercial directa para el consumidor.

¿Por qué te interesa conocerlo? Porque entender que existe esta categoría inferior te ayuda a valorar mejor el AOVE: cuando un aceite virgen extra está bien elaborado desde el campo hasta la almazara, se evita precisamente llegar a esta condición. Si en una etiqueta no ves la palabra virgen, es probable que el aceite haya pasado por refinación.