Empeltre

El Empeltre es una variedad de olivo autóctona de Aragón, especialmente arraigada en el Bajo Aragón y las Baleares. Sus aceitunas son pequeñas, alargadas y de piel muy fina, lo que las hace delicadas pero muy apreciadas por el aceite que producen: suave, fluido y de color amarillo dorado con matices verdosos.

Para el aficionado al buen aceite, el Empeltre ofrece una experiencia diferente a las variedades más intensas: su perfil es dulce y afrutado, con recuerdos a fruta madura, almendra y, a veces, notas de plátano o manzana. El amargor y el picante son muy leves, lo que lo convierte en una opción perfecta para quienes se inician en el mundo del AOVE o prefieren aceites más delicados.

Un consejo práctico: el Empeltre resulta ideal para repostería, pastelería y aliños suaves, donde un aceite más picante podría descompensar el sabor. Búscalo en etiquetas que indiquen su origen aragonés o balear y que especifiquen la variedad, garantía de un monovarietal auténtico.